L-谷氨酰胺是一种必需氨基酸，作为细胞培养过程中主要的能量来源而成为培养基的重要组分。L-谷氨酰胺在溶液中不稳定。降解速率是时间、温度和pH的函数。本L-谷氨酰胺溶液（200mM）溶液经过过滤除菌，可以直接用于细胞培养等用途。使用前不必再进行过滤等除菌处理。